Ma cuisine met en avant tout un panel de saveurs qui saura à coup sûr répondre à vos attentes et celles de vos convives. Différentes spécialités de bouchées chaudes et froides, terre et mer, vous seront à ce titre proposées : faîtes votre sélection et je vous ferai parvenir un devis sur-mesure fidèle à vos envies.
Je vous conseille toutefois de partir en premier lieu sur une formule, puis de l'ajuster. Vous aurez de cette manière une vue d'ensemble sur les quantités à prévoir ainsi qu'un ordre de prix sur lequel vous baser. Mes tarifs étant ajustés en fonction des types de bouchées choisies, nous ajusterons ensuite ensemble le devis une fois votre sélection finalisée.
Brochette de crevette, radis blanc et menthe fraîche
Tartare de thon saveur thaï
Blini, fromage frais, citron, ciboulette et saumon fumé
Moules, mayonnaise maison au curry et ciboulette
Tartare de saumon à l'aneth et concombre
Cuillère de queue de langouste, mayonnaise maison
Tartare de Saint-Jacques citron vert et gingembre
Cube de saumon façon gravlax, fumé aux épices Pharaon Dukkah
Oeuf mimosa au caviar
Toast de filet de rouget poêlé sur tapenade d'olives noires
Noix de Saint-Jacques avec corail juste poêlée au beurre et poivre de Timute
Moules farcies à la persillade
Cuillère de houmous et poulpe poèlé à l'ail et persil
Gambas, ail, persil, gingembre
Brochette de gambas et chorizo
Filet de bar à l'huile de truffe et son écrasé de pommes de terre maison
Toast de foie gras de canard mi-cuit
Tartare de veau noisettes concassées et caviar
Blanc de poulet fermier mayonnaise maison à l'estragon
Brochette raisin blanc sans pépin, magret séché et framboise
Tataki de filet de boeuf sauce chimichurri
Cuillère de céleri rémoulade et andouille de Guéméné
Brochette de magret de canard figue et menthe
Brochette de filet de veau et champignon
Brochette de boeuf et légumes de saison
Toast boudin, brebis coulant, piment d'Espelette
Brochette de poulet mariné sauce Teriyaki et cébette
Brochette de banane et poitrine fumée
Pièce du boucher et échalotes, pommes de terre grenaille au romarin
Tomate cerise d'amour
Gaspacho de tomates au piment d'Espelette
Toast tartare de tomate, feuille de basilic et bille de mozzarella
Maki de chèvre frais, courgette, miel et piment d'espelette
Asperge verte en tempura
Cuillère végétale: poivron rouge, carotte, pomme granny-smith, concombre, fromage frais, et estragon
Cassolette de radis marinés aux saveurs asiatiques
Toast de brie de Meaux fermier à la truffe noire du Périgord
Frite de comté 18 mois
Crème brûlée à la vanille
Niniche au chocolat
Panna cotta ananas rôti à la vanille et sa tuile au miel
Panna cotta fruits rouges
Brochette d'ananas frais
Tarte aux pommes (beurre et amande)
Financier aux amandes
Macaron
Rocher coco
Meringuette
Canelé de Bordeaux
Cassolettes individuelles, servant de plat principal.
A déguster du bout des doigts.
Côté quantité, prévoir d'expérience en moyenne 1 bouteille de vin pour 3/4 personnes, 1 bouteille de champagne pour 4 personnes, 1 bouteille de soft (soda, jus de fruit) pour 8 personnes et 1 bouteille d'eau plate / gazeuse pour 3 personnes.
Prix annoncé par bouteille
Prix à la bouteille
Quantité, variété de sélection, budget ... composer son propre cocktail dînatoire n'est pas aussi facile qu'on peut le penser sans conseils pour vous aiguiller.
Je propose si vous le souhaitez plusieurs formules reprenant les choix les plus fréquents de mes clients. Vous pourrez ainsi avoir une base de réflexion déjà établie, ce qui facilitera sûrement votre propre choix.
Autrement, n'hésitez pas à me contacter via le formulaire plus bas et nous composerons directement ensemble le menu de votre future réception.
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